Celle qui retournait en cuisine
Oui, je vous l’accorde, depuis 8 mois j’ai totalement délaissé mes moules en silicone et autres ustensiles so funky des dimanches pluvieux où, à part à patisser, je n’étais pas bonne à grand chose ! Bah oui mais la vie parisienne est en cela différente de mon ancienne vie que, même par un dimanche pourry, il y a des dizaines de supers trucs à découvrir par ici…
Et puis pour être franche, je dois avouer aussi que je vis dans une rue qui est un marché permanent, que les éclairs de Lenôtre sont au coin de la rue et que les religieuses de Ladurée sont à 4 stations de métro donc, clairement, ça n’aide pas !
Mais dimanche dernier je me suis réveillée avec une furieuse envie de tarte tatin. Et comme chuis une photographe culinaire minable mais une tôlière sympa, je vous file le bon plan d’une recette simple (même ultra mega fastoche), rapide (car sans préparation), cheap et presque sans vaisselle (oui, chez moi ça compte !) dont la seule difficulté réside à trouver un moule qui aille aussi bien sur le feu que dans le four (perso j’ai une poele pas trop grande, à bords hauts et avec queue amovible qui est parfaite pour ça !). Alors à vos stylos :
Faire fondre doucement 100g de beurre dans un moule puis ajouter 100g de sucre en poudre. Pendant que le mélange prend, à feu TRES doux, éplucher et évider 5 à 6 pommes (la Reine des Reinettes va très bien pour la tatin, et c’est la saison) et les couper en 2. Les mettre dans le moule, le côté arrondi vers le fond du moule, en les serrant bien. Combler ensuite tous les trous avec des petits morceaux de pomme (sinon quand on démoule c’est vilain) et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four (à châleur tournante je mets le mien à 180° au lieu des 200 recommandés).
Retirer le moule du feu, et le recouvrir d’une pâte brisée (idéalement ça doit dépasser un peu) puis enfourner 20mn environ. Démouler en renversant sur un plat (il peut couler un peu de jus, suffit de l’essuyer !) et déguster tiède … ou pas (perso je la préfère froide).
Bon bein j’attends vos photos hein ;-))))
